Moules classiques
- Plat
- 4 pers.
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 2 échalotes
- 50 cl d'eau
Préparation
- Éplucher et émincer les échalotes. Gratter les moules si cela vous semble nécessaire.
- Faire fondre le beurre dans la cuve sur feu moyen et faire revenir les échalotes sans coloration. Ajouter les moules et remuer le tout sans couvrir. Ajouter l'eau.
- Laisser cuire sans couvrir environ 5 min en remuant de temps en temps.
- Lorsque les moules sont ouvertes, les retirer avec une écumoire et filtrer le jus de cuisson afin de retirer le sable.
- Rincer la cuve et réchauffer le jus filtré. Servir les moules arrosées du jus de cuisson et parsemées de persil.
Vous aimerez aussi
Filet mignon de porc
- 10 min
Risotto aux dés de volaille
- 20 min
Cuisses de poulet asiatiques
- 15 min
Saumon gingembre et fèves
- 10 min
