Veau printanier

Préparation

• Lavez les légumes. Grattez les carottes avec un petit couteau. Coupez les asperges en deux. Détaillez le grenadin en 12 à 16 morceaux. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur.
• Placez les carottes, le veau, les petits pois et les asperges dans un panier vapeur. Faites cuire le tout 20 min.
• Servez avec la sauce au vin.
• Pour une version sans sauce : enduisez les morceaux de veau de concentré de tomate avant la cuisson et ajoutez une gousse d'ail épluchée dans le panier.