• - 5 min

Battez les jaunes quelques secondes jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Diluez le fumet de poisson dans 20 cl d'eau. Mettez la crème, le lait, le sel, le poivre, le Noilly, le jus de citron et le fumet de poisson dans le saucier.Sélectionnez le ...

• - 5 min

Versez le vin blanc, le vinaigre et l'eau dans le saucier. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon, ajoutez-les et remuez avec la cuillère. Sélectionnez le programme sauce au vin. Ajoutez le miel liquide et la sauce soja 5 min avant la fin.Pour une sauc ...

• - 5 min

Diluez le fond de veau dans l'eau. Hachez l'échalote. Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans le saucier.Remuez une ou deux fois à l'aide de la cuillère. Sélectionnez le programme sauce au vin.Ajoutez le beurre 5 min avant la fin de la cuisso ...

• Entrée
• - 10 min

Enlevez la tête des gambas, décortiquez la queue en ne gardant que le dernier tronçon. Lavez et ciselez l'estragon. Épluchez et ciselez l'échalote. Lavez et équeutez les haricots verts. Placez tous ces éléments dans un panier vapeur. Salez et poivrez ...

• Dessert
• - 15 min

Épluchez et coupez les fruits en morceaux. Répartissez-les sur quatre feuilles de papier cuisson. Prélevez les grains de la gousse de vanille, répartissez-les ainsi que la noix de coco râpée sur les fruits, versez 1 c. à s. de sucre sur chaque papill ...

• - 45 min

Pelez les carottes, équeutez les haricots et videz le piment. Coupez tous ces légumes et le chou en lamelles fines de 3 mm d’épaisseur (les haricots dans le sens de la longueur). Mettez-les dans un saladier avec les petits bouquets de chou-fleur et ...

• - 5 min

Déposez dans un récipient ou le bol de votre cuiseur vapeur le chocolat noir avec le beurre, le sucre et la crème. Faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes et mélangez bien le tout. Servez immédiatement avec des gâteaux, des fruits, des glaces ou e ...

• Plat
• - 20 min

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Passez-les au moulin à légumes et ajoutez le beurre, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre. Mélangez le tout. À l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, formez des petits tas de pâte sur une plaque ...

• Entrée
• - 10 min

Faites revenir les champignons émincés quelques minutes à feu vif. Mélangez la crème, les oeufs et les champignons dans chaque ramequin puis assaisonnez. Recouvrez chaque ramequin d'une feuille d'aluminium et placez-les dans le cuiseur vapeur. Prépar ...