Pudding croquant au café

Préparation

• Préparez un sirop en laissant fondre le sucre dans une casserole. Mélangez. Ajoutez l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne épais comme du caramel. Tapissez avec ce sirop les parois d'un plat à pudding moyen. Réservez.
• Dans le mixeur, battez les deux types de lait, le café en poudre, les oeufs, le beurre et les cacahuètes. Versez ce mélange dans le plat caramélisé. Cuisez au bain-marie pendant 1 heure, à basse température 95°C/Th. 3-4. Sortez du four.Laissez refroidir et démoulez. Servez.