Flans au caramel

Préparation

• Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
• Dans une casserole, versez le lait avec la gousse de vanille fendue et les graines.
• Ajoutez l’agar agar et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 min. puis laissez refroidir.
• Réalisez le caramel : Dans une poêle, faites fondre le sucre en poudre avec l’eau pour obtenir un caramel. Répartissez le caramel dans les pots.
• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre.
• Retirez la gousse de vanille du lait et versez le lait vanillé sur les œufs et le sucre. Fouettez puis versez dans les pots.
• Placez les pots dans la yaourtière sans les fermer et lancez la cuisson pendant 9h.
• A la fin du programme, fermez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant 2h minimum.