Cheesecake au potimarron et châtaigne

Préparation

• Du bout des doigts, malaxez le beurre avec la farine, les flocons d'avoine et les châtaignes émiettées. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.
• Tassez au fond d'un moule à manqué chemisé de papier cuisson. Si vous disposez d'un moule flexible, c'est parfait. Si par chance vous possédez un moule à charnière, c'est encore mieux.
• Mixez longuement la ricotta avec les oeufs. Puis ajoutez les autres ingrédients et mixez encore. Versez sur la croûte et enfournez pendant 40 minutes à 180°C/Th. 6.
• Surveillez la cuisson du gâteau. Le dessus ne doit plus être tremblotant et doit prendre une belle couleur dorée.Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le cheesecake puis démoulez-le.
• Agrémentez de fines tranches de jambon italien et de quelques feuilles de roquette avant de déguster.